Alles Gut ? - Geschichten

Das Minze Konzert am 11. Juni stand ja auch unter dem Motto "Alles Gut?". Dazu hat Bianca ein paar Erfahrungen vorgetragen. Sie sagt:

Keine andere Redewendung ist mir in den letzten Monaten mehr begegnet als diese. Paradoxerweise. War doch die Lage das letzte Jahr durch die Corona-Herausforderung alles andere als „AllES GUT“. Vielleicht gerade deswegen, braucht es Redewendungen, Formeln, Phrasen, Zusprüche, Mutworte, die wir einander zusprechen, zurufen können. Alles Gut ? – Der Frage bin ich in Gesprächen mit hier angekommenen Menschen nachgegangen.

Frau

Ich habe eine Freundin. Sie ist vor einigen Jahren aus Armenien nach Vorarlberg geflüchtet. Wenn ich sie frage: „Ist alles gut bei dir?" geben mir ihre Augen lange vorher eine Antwort, bevor sie zu sprechen beginnt. „Wie kann alles gut sein, wenn mein Herz traurig ist?“ Vor zwei Jahren hat sie ihren Mann verloren. Die Frage nach einem „Alles gut“, ist, das merke ich, nicht die Richtige. Vieles ist gut, sagt sie, aber nicht alles. Meine Familie hier, die Kinder und Enkelkinder, die Freiheit und das friedliche Leben. Das ist gut.

Bub

Er ist 12 und hat mit seiner Familie hier ganz neu angefangen. Neues Land, neue Sprache, neue Schule, – Ich frage ihn, wie geht’s dir hier? Fühlst du dich wohl, vermisst du was? Kein Nachdenken, kein Überlegen. Er nimmt den Stift und schreibt zwei Worte an die Tafel: ALLES GUT. Ich neige bei ALLES GUT generell zur Hinterfragung, aber in diesem Augenblick nehme ich es ihm ab, voll und ganz sogar. Er erzählt: In meiner alten Schule waren wir 2000 Schüler, alles war streng und unpersönlich. Hier ist alles kleiner, das gefällt mir. Auch die Natur, die Berge! In den Seen unserer Parks war das Wasser dunkel und verschmutzt, hier kann ich im Bodensee schwimmen, null Problem. Das ist doch cool.

Mädchen

Sie ist gut angekommen. Sie hat unsere Sprache gelernt, besucht eine höhere Schule und macht ihren Weg. Aber - es ist nicht immer einfach, im Gegenteil. Es gibt genug, mit dem sie zu kämpfen hat. Die fehlende Basis der Sprache hat zur Folge, dass sie einiges in der Schule aufzuholen hat. Leistungsdruck, Notenstress, manchmal auch ein Mangel an Unterstützung vor Ort. Trotzdem - es wird - inshallah - schon alles gut werden. Davon träumt sie, das hofft sie.

Buch- und Lese Tipps

Die von Europa träumen - Wie Flucht und Migration ablaufen

Bild Die ganze Welt spricht über Flüchtlinge und Migranten, Melita H. Sunjic, langjährige Pressesprecherin des Flüchtlingshochkommissariats der Vereinten Nationen, spricht mit ihnen. In den vergangenen Jahren führte Melita H. Sunjic Interviews in Asien, Afrika und Europa. Sie sprach mit Menschen, die die Absicht hatten, nach Europa zu kommen, die sich auf dem Weg befanden oder schon angekommen waren. In ihrem Buch erörtert sie die wichtigsten Begriffe und Zusammenhänge der Migrationsdebatte und geht mit der europäischen Migrationspolitik ins Gericht, die seit Jahren erfolglos auf der Stelle tritt. Darüber hinaus gibt sie Betroffenen eine Stimme und lässt sie von Flucht und Migration erzählen: Warum kommen sie, wie kommen sie, was haben sie sich erträumt und was finden sie tatsächlich vor? Prototypische Fallgeschichten führen dramatische Lebensrealitäten vor Augen und zeigen, wie Schlepper- und Menschenhändlerringe funktionieren und welche Rolle soziale Medien dabei spielen.

Wo Mut die Seele trägt - Wir Frauen in Afghanistan

Bild Frauen und Mädchen in Afghanistan lieben ihr Land, und keine von ihnen würde es freiwillig verlassen. Sie sind mutig, neugierig, sportlich, wissbegierig und wollen nur eines: Frieden. Nahid Shahalimi wurde in Afghanistan geboren, floh in den 1980er- Jahren mit ihrer Mutter und ihren Schwestern nach Kanada und lebt seit 2000 in München. Sie ist für dieses Buch nach Afghanistan gereist, hat Frauen und Mädchen getroffen und mit ihnen über ihre Träume, über Mut, Trauer, aber auch Lebensfreude gesprochen. Wir erfahren von Skateboard fahrenden Mädchen; von Frauen, die im Krieg gekämpft haben oder sich politisch engagieren ohne Angst; aber wir hören auch von Frauen, die Opfer wurden und deren Familien erzählen. Obwohl der Weg dieser Frauen gefährdet ist, ist die Autorin auf eine Welt der Hoffnung gestoßen, und sie erzählt authentische und beeindruckende Lebensgeschichten voller Stärke und Zuversicht.

In uns allen steckt ein Flüchtling - ein Vermächtnis

Bild Beeindruckende Bilanz über ein Leben für die Flüchtlinge. Der weltweit bekannte Gründer von Kap Anamur starb am 31.5.2016. Er hinterließ einen Bericht über seinen höchst erfolgreichen Einsatz für die Flüchtlinge überall in der Welt. Er beginnt mit der eigenen Flucht als Kind aus Danzig gegen Ende des Zweiten Weltkriegs. Er erzählt dann, wie es zur Rettung der Boatpeople im Vietnamkrieg kam, auch über Begegnungen mit wichtigen Persönlichkeiten wie dem französischen Philosophen André Glucksmann und dem deutschen Schriftsteller Heinrich Böll. Neudeck geht dann auf Fluchtbewegungen in der ganzen Welt ein und berichtet von der Not der Kurden, der Palästinenser, der Syrer, Afghanen und Eritreer. Er macht aufmerksam auf drohende Flüchtlingsströme, zum Beispiel Klimaflüchtlinge. Neudeck tritt energisch für alle Flüchtlinge ein und lehnt die Einteilung in Wirtschaftsflüchtlinge und politisch Verfolgte ab. Ihm geht es um Hilfe für alle Menschen, die in große Not geraten sind. Er kritisiert, was seiner Ansicht nach falsch läuft in der aktuellen Krise. Er prangert das Versagen der Bürokratie an und ungeschickte, auch unverantwortliche Äußerungen einzelner Politiker. Besonders wichtig ist ihm, dass Flüchtlinge auch eine Bringschuld haben und viel schneller zu Arbeitsleistungen herangezogen werden sollten. - Das Buch ist ein wirkliches Vermächtnis, ein Beispiel für ein vorbildliches Leben im Dienst einer besseren Welt.

Empfohlen von Helga Schwendinger. Alle drei Bücher sind im Bestand der Bibliothek Klaus-Weiler und natürlich auch in der Buchhandlung bei Markus erhältlich.

Rezepte

Café Minze

Espresso-Kaffee mit Minze Sahne

Minze Sahne: 2 dl kalte Milch, 7 dl Schlagrahm und 3 dl Minze-Sirup in eine Schüssel gießen und mit dem elektrischen Schneebesen aufschlagen bis die Mischung leicht und luftig ist.

Einen Espresso zubereiten und Minze Sahne dazugeben, mit Kakaopulver bestreuen.

Minze-Sirup

Minze-Sirup wird im Prinzip wie Sirup aus Holunderblüten hergestellt.

Zutaten:

jede Menge Minzeblätter aus dem Garten

200 Gramm Zitronensäure

5 kg Zucker

4 Liter Wasser

  • Minzeblätter im Garten ernten ( je mehr, desto geschmackvoller wird der Sirup ) und Minze waschen und trocknen
  • Zitronensäure über die Minze geben und mit dem Wasser übergießen - gut vermischen - mit einem großem Teller oder ähnlichem beschweren, wichtig ist, das alle blätter schön unter Wasser bleiben - Topf zudecken und 24 Std. stehen lassen
  • Nach einem Tag die Minzeblätter entfernen und alles durch ein feines Sieb laufen lassen - das Minzewasser nun in einen großen Topf (> 8 Liter) umfüllen - Zucker zugeben und immer wieder umrühren bis der Sirup ganz klar ist - in hübsche saubere Flaschen abfüllen.
  • Das ergibt mit Wasser verdünnt ein köstlich erfrischendes Sommergetränk.

Druckversion

Griesskuchen

250 g Weichweizengrieß

450 g Zucker

225 g fettarmes Naturjoghurt

125 ml Pflanzenöl

3 EL Kokaosraspeln

1 EL Backpulver

350 ml Wasser

2 EL Rosenwasser

  • In einer mittelgroßen Schüssel Grieß, 100 g Zucker, Joghurt, Öl, Kokaosraspeln und Backpulver vermischen. 30 Minuten stehen lassen.
  • In einem kleinen Topf Wasser, 350 g Zucker und Rosenwasser vermischen und zum Kochen bringen. 3-4 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  • Ofen auf 180 C / Gasherd Stufe 4 vorheizen.
  • Die Grießmischung in eine gefettete, ofenfeste Form füllen.
  • 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig leicht gebräunt ist. Auf Backofengrill umschalten und 2-3 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und noch heiß gleichmäßig mit dem abgekühlten Sirup übergießen.
  • Warm servieren, schmeckt aber auch kalt gut.

Druckversion

Syrische Fatair (kleine Hefeteigtäschchen mit Käse gefüllt)

BildTeig:

1 kg glattes Mehl

1 Kaffeelöffel Zucker

2 Kaffeelöffel Salz

½ Becher Öl

2 Packungen Trockenhefe oder 1 Frischhefe

ein Schuss warme Milch, etwas warmes Wasser

Fülle:

Türkischer Weichkäse (oder nach Belieben auch Schafkäse)

Schwarzkümmel

Zubereitung:

  • Einen Hefeteig herstellen, gehen lassen
  • Teig dünn auswalken und runde Kreise ausstechen
  • Käse fein zerkleinern und mit Schwarzkümmel vermischen
  • Käse auf Teigkreise geben und Täschchen zu kleinen Dreiecken formen
  • Mit Ei bestreichen und bei 180 Grad ca. 15-20 min backen

Druckversion

Lussekatter – schwedisches Weihnachtsgebäck

Auch in Schweden wird zu Weihnachten viel und gut gegessen. Dazu gehören traditionell auch Lussekatter. Es handelt sich dabei um ein Hefegebäck, das mit Safran nicht nur eine kräftige Farbe, sondern auch einen sehr speziellen Geschmack erhält.

Rezept für 30 Lussekatter

Zutaten

  • 1 g Safran 42 gr Frischhefe oder einen Beutel Trockenhefe
  • 140 g Butter oder Margarine
  • 1,5 - 2 dl Zucker entspricht 150 - 200 g Zucker
  • 4 dl Milch fingerwarm
  • 1/2 TL Salz
  • 12-13 dl Weizenmehl entspricht ca 750 gr Mehl
  • 1 Ei / Eier gequirlt zum bepinseln der Lussekatter vor dem Backen
  • Rosinen als Dekoration

Zubereitung

  • Die Butter schmelzen und mit der Milch, dem Zucker und dem Safran mischen. Wenn die Masse 37° hat (handwarm) die Hefe dazu bröseln, Mehl und Salz dazu und ca. 5 Minuten mit dem Knethaken der Küchenmaschine rühren. Mit Mehl bestreuen und ca 30 bis 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig ungefähr die doppelte Größe hat.
  • Nun knetet man den Teig nochmal durch und formt die Lussekatter. Es gibt in Schweden verschiedene traditionelle Formen, die in dem folgenden Video dargestellt sind und auch ohne Sprachkenntnisse zu verstehen sind.
  • Danach lässt man sie ca 20 Minuten an einem warmen Ort gehen, bestreicht die Lussekatter mit gequirltem Ei, verziert sie mit Rosinen und backt sie dann ca. 8 bis 10 Minuten im unteren Teil des Ofens bei 200° Ober-/Unterhitze. Danach auf einem Gitter unter einem Bauwolltuch auskühlen lassen.